Як почати роботу в готельному бізнесі й зробити успішну кар'єру

Для більшості людей гостинність - не більш ніж атрибут спілкування із собі подібними. І лише для деяких воно перетворилося в джерело доходу. Причому досить пристойного. Готелю стали їх вторимдомом, готельний бізнес - сенсом життя.

Покоївки, консьєржі, менеджери…

Будь-який сучасний готель - це складний, добре налагоджений механізм по наданню послуг. Для її роботи потрібно безліч фахівців самих різних професій. Їх можна розділити на робітники (швейцари, покоївки, коридорні, консьєржі, офіціанти, кухарі, бармени) і управлінські (менеджери середнього й вищого рівня).

Поняття «менеджер» у готельному бізнесі, як правило, не прив'язане до вузького кола обов'язків. Часто в міру просування по кар'єрним сходам менеджер устигає попрацювати в декількох службах готелю. Вибирати їсти із чого: служба по прийманню й розміщенню гостей, служба покоївок, організація телефонної й інформаційної служби, планування економічного розвитку готелю, It-Служба, транспорт, постачання, ресторан, кухня, маркетинг - от перелік лише основних напрямків діяльності.

Словом, для тих, хто розв'яже зв'язати своє життя з готельним бізнесом, їсти де розвернутися. Але перш ніж ухвалити рішення, постарайтеся об'єктивно оцінити свої особисті якості. Професія отельера по плечі далеко не кожному.

Хами - теж клієнти

Головні якості, які повинні бути присутнім у будь-якого співробітника готелю: терпіння стосовно інших людей, миролюбство й неконфліктність. Він повинен повністю прийняти клієнта, яким би він не був - утомленим після важкого дня, роздратованим або просто хамом по своїй природі. Які-небудь суперечки на підвищених тонах у готельному бізнесі виключені.

Гість готелю повинен постійно почувати, що про нього опікуються. Вищими проявами гостинності вважають люб'язність, серцеве відношення персоналу. Тому комфортно почувати себе в цій сфері діяльності можуть тільки люди, що випробовують потребу в наданні послуг іншим.

Майбутнім отельерам потрібно серйозно віднести до оцінки свого характеру. Інакше згодом прийде переучуватися на іншу спеціальність, гірко шкодуючи про дарма витрачені роки. Найкраще - попередньо перевірити себе на практиці. Непогано б після школи влаштуватися на роботу в сфері обслуговування, наприклад офіціантом, і подивитися, що із цього вийде.

Втім характер, що підходить, - важливе, але не єдина умова успіху. Без вищої профільної освіти кар'єру тут не зробиш. Робота в ресторані або готелі зажадає навіть від обслуговуючого персоналу вільного володіння іноземною мовою, знання сервісу.

Куди піти вчитися

Якщо межа ваших мріянь - стати покоївці, офіціантом, барменом або швейцаром, вища освіта одержувати не обов'язково. Досить і середнього професійного.

Але більш честолюбним без профільного вузу не обійтися. У більшості з них підготовка фахівців для готельного господарства здійснюється в рамках більш загальної спеціальності «Менеджмент організацій». Однак у деяких вузах додані нові спеціальності: «Готельне господарство» і «Організація обслуговування в готелях і туристичних комплексах».

На думку професіоналів, головний недолік вітчизняного утвору - відірваність від практики. Тому студентам уже з перших курсів бажане спробувати себе в справі, сполучаючи навчання з роботою. Тим більше що це - обов'язкова умова для успішної кар'єри. Багато студентів починають офіціантами, покоївками, а до моменту одержання диплома вже займають адміністративні посади в ресторанах і готелях.

Але от нарешті заповітний диплом отриманий. На жаль, особливо райдужних перспектив він не приносить. З нашим утвором можна розраховувати на щось лише у вітчизняних готелях середнього класу. У п'ятизіркових готелях воно може дати пропуск максимум за стійку адміністратора. Подальший службовий ріст, не говорячи вже про можливість попрацювати за кордоном, можливий тільки із серйозним іноземним дипломом.

За дипломом - у Швейцарію

Школи готельного бізнесу є у всіх європейських державах. Однак історично зложилося так, що найбільшою популярністю й авторитетом користуються швейцарські.

Навчання в такій школі коштує в середньому $15-20 тисяч у рік. Але потрібно врахувати, що на кожні півроку теоретичних занять доводиться такий же строк оплачуваної практики. Заробіток практикантів становить приблизно $2000 на місяць.

- Тому є можливість не тільки «пощупати руками» майбутню професію, але й частково компенсувати витрати на навчання, - розповідає менеджер відділу утвору за рубежем Юлія Полотовская. - Таке співвідношення теорії й практики дозволяє випускати повністю підготовлених фахівців.

Головна вимога при вступі у швейцарські школи - гарне знання англійської мови. Воно повинне бути на рівні прохідного бала по TOEFL або IELTS*.

І хоча для більшості наших громадян навчання у Швейцарії коштує занадто дорого, її можна розглядати в якості життєво важливої мети. А якщо є мета, виходить, є до чого прагнути.

ДО РЕЧІ

Готелі різного класу відрізняються друг від друга насамперед якістю підготовки персоналу. Помилки тут коштують дорого. Наприклад, п'ятизірковий готель може бути знижений у ранзі, якщо телефонна служба не побрала трубку після 3-го дзвінка, серветки на столі лежать не під потрібним кутом або інформаційна служба більше 24 годин не може відповісти на запит.

РАДА «КП»

Якщо ви прагнете якнайшвидше піднятися по службовим сходам, то найкраще влаштуватися в готель, що знову відкривається. Розкручувати готель приїжджає безліч іноземних менеджерів. Зробивши свою справу, вони їдуть назад у середньому через рік. Це гарна можливість зайняти їхнє місце.

А для того щоб набратися досвіду й заробити гарну репутацію, краще йти в стабільний і давно функціонуючий готель.