Для підвищення соціально – економічної ефективності підприємства в умовах ринкової економіки особливе значення набувають питання практичного застосування сучасних форм керування персоналом і підготовки кваліфікованих кадрів у сфері туризму. Кваліфіковані, навчені, мотивовані люди більшою мірою визначають успіх у бізнесі. Сьогодні, як правило, перемагає той, у кого краще команда. Підготовка персоналу має велике значення при керуванні людськими ресурсами, тому що від цього багато в чому залежить результат діяльності всього підприємства. Людський потенціал проявляється при сприятливих умовах для працівника, а його здатності у виконанні робіт, розв'язку завдань, залежать від багатьох якісних показників, що характеризують людини як особистість і фахівця.

Система керування персоналом повинна носити комплексний характер і будуватися на теорії, згідно з якою людей розглядається як непоправний ресурс. Приймання на роботу є необхідною частиною керування персоналом. Цей процес полягає в зіставленні вимог, пропонованих роботодавцем до кваліфікації кандидата.

Існує безліч підходів до добору й оцінці персоналу. Немає універсально «гарних» і «поганих» кандидатів, є ті, хто підходять для цієї організації й цієї роботи, і ті, хто не підходять.

У результаті прогнозу попиту та пропозиції на трудові ресурси будь-яка організація може з'ясувати число людей, у яких вона бідує, рівень їх кваліфікації й розміщення кадрів.

Правильна постановка завдання при пошуку персоналу є чинником, що визначають добір методів оцінки. Ефективний відбір починається з точної характеристики й мети роботи, її ролі в організації. Необхідно розробити погоджену кадрову політику, що включає систему набору, підготовку, удосконалювання й оплату кадрів, а також політикові відносин між адміністрацією й працівниками.

Кваліфікаційні вимоги до персоналу повинні бути конкретними, щоб сформувати чітку виставу про людині, яка потрібно.

Сьогодні в деяких організаціях одним з найважливіших принципів роботи з кадрами є вимога об'єктивна оцінювати працівника по ділових і особистісних якостях. Як показують дослідження, регулярна й систематична оцінка персоналу позитивно позначається на мотивації співробітників, їх професійному розвитку й росту. Одночасно, результати оцінки є важливим елементом керування людськими ресурсами, оскільки надають можливість ухвалювати обґрунтовані розв'язки відносно винагороди, просування, звільнення співробітників, їх навчання й розвитку. Показник прибутки дозволяє оцінити ефективність роботи організації в цілому, що складається з ефективності використання всіх організаційних ресурсів, у тому числі кожного співробітника.

Сучасна людина одержала можливість вибору. Підвищується не тільки рівень життя суспільства, економічна й політична стабільність, але й збільшується тривалість вільного часу, розвивається науково-технічний прогрес, з'являються й інші фактори, які позитивно впливають на розвиток туризму. Успіх роботи підприємства забезпечують співробітники, що працюють на ньому. Сьогодні особливе значення надається підвищенню рівня роботи з кадрами, постановці цієї роботи на міцний науковий фундамент, використанню накопиченого протягом багатьох лет вітчизняного й закордонного досвіду. На будь-якім підприємстві сфери обслуговування виникають питання про необхідність і визначення чисельності персоналу, про ефективну систему добору, наймання й розміщення кадрів, забезпеченні їх зайнятості з урахуванням інтересів фірми й самого працівника, а також винагороди за працю. Добір персоналу – найбільш відповідальний етап у керуванні персоналом, тому що помилка обходиться занадто дорого.

Готельний бізнес – це одна із серйозних економічних галузей у світовім господарстві, яка щорічно поставляє товари й послуги, працевлаштовує велика кількість людей, навчає й допомагає опанувати професіями. Ми можемо використовувати багатий позитивний досвід інших країн, щоб готельний і туристичний бізнес у Росії став успішним і досягся певного високого рівня.

Вищою метою в сфері індустрії гостинності є спрямованість на задоволення потреб клієнта, і, як наслідок, на підвищення доходів підприємства. «Стався до інших так, як хотілося, щоб віднесли до тебе» - таким повинен бути девіз кожного, що служить, працює в сфері гостинності. Тільки так можливо залучити й удержати клієнта й створити основу для справжнього процвітання. Ми живемо у світі, у якім усе більше й більше людей прагнуть одержати розумне співвідношенні ціни і якості. Гідні сучасні готелі повинні вигідно відрізнятися не тільки розкішним інтер'єром, але і якісним обслуговуванням.

Призначення туристичної індустрії полягає в тому, щоб обслуговувати певні потреби суспільства й одночасно приносити дохід.

Робота в готелях вимагає сумлінності, щирості, гостинності.

У ній немає дріб'язків, успіх роботи в готелях залежить від погодженості дій величезної кількості різних людей і необхідно, щоб ці дріб'язки не перетворилися у великі прорахунки.

Підприємства готельного бізнесу пропонують однотипні послуги, але в кожного підприємства своя особа, свій мікроклімат, створений спільними зусиллями всіх членів рабочего колективу. Тому в одному отеленні може бути завжди багато гостей, а в іншому - при таких же умовах - гість – рідкий птах. Візитною карткою будь-якого підприємства сфери обслуговування повинна стати атмосфера тепла й привітності. Необхідно, щоб матеріальне стимулювання сполучалося із щирим інтересом до справи.

Тоді гості будуть одержувати задоволення від перебування під дахом готелю й будуть мати бажання повернутися знову, а службовці - задоволення від роботи.

Адже підприємства сфери послуг працюють цілодобово й без вихідних, і в цій роботі задіяна безліч міжособистісних факторів; так чи інакше, але виникає безліч ускладнень, які необхідно вчасно помітити й грамотно їх розв'язати. Тому, добір кадрів у готельному бізнесі займає чільне місце після будівельних розв'язків і оснащення приміщень. Управляти готелями неодмінно повинні грамотні фахівці, а не випадкові люди. Як показує практика, під час створення нового підприємства, інвесторами активно використовуються досвід і знання фахівців готельної індустрії, але, як тільки починає функціонувати готель і набирати силу, інвестор приходить до думки, що керування готелем – суща дрібниця - і адміністративні посади займають люди, ніякого відношення до готельного бізнесу, що не мають. Інвестування будівництва готелю – це одне, а специфіка керування в готельній індустрії - інше. Неможливо бути фахівцем високого класу у всіх областях. Кожний повинен займатися своєю справою.

Останнім часом стало знову модним запрошувати для керування іноземних фахівців. Інвесторів не бентежать надзвичайні гонорари, необхідні «заморськими» працівниками. Однак необхідно розумно підходити уводити, увести до ладу вибору кандидатів, оскільки рівень професіоналізму різний і серед них. Крім того, не всякий кандидат уважає потрібним ураховувати російський менталітет, що завдає шкоди не тільки фірмі, але й престижу нашої країни.

Саме в готельному бізнесі доречна фраза: «Гарна людина – професія». Гарні люди, віддані фірмі, і працюють добре, а кепські – погано працюють і погано впливають на навколишні. Добір кадрів – багатоетапна, кропітка й безперервна робота, що вимагає спеціальних знань і здатностей. Для того щоб підбирати грамотних фахівців, необхідно мати таланта, який багатогранний. Висока кваліфікація консультанта по кадрах припускає знання в області права, економіки, соціології й психології. Особлива увага в готельній індустрії повинне приділятися добору керуючого. Тому що саме в керуючому обов'язкова комбінація таланта, працьовитості й освіченості.

Керуючий повинен бути не просто грамотним і разносторонним людиною, але терпимим і відповідальним, господарським і рішучим, послідовним у діях і вчинках. Керуючий несе повну відповідальність за роботу підприємства в цілому й кожного зі своїх службовців. Керуючий просто зобов'язано бути лідером колективу, повинен почувати кожну конкретну ситуацію. Керуючий повинен оточити себе гарними фахівцями, на судження яких можна покластися моральними цінностями, що й обов'язково володіють, і принципами. Найголовніше завдання управляющего - це вміння створити команду із кращих фахівців своєї справи. Уміння поставити перед колективом спільне завдання й намітити меті, щоб це завдання здійснити. Люди повинні почувати свою причетність до спільної справи. Кожний співробітник повинен бути необхідним і значимим. Ключ до стабільності робочого колективу - у почутті взаємоповаги між усіма його рівнями. Керуючий ответствен за всі розв'язки, що впливають на життя підприємства: будь ця якість керування або плани маркетингу й збуту, головні статті витрати або економія ресурсів, нове законодавство або нові співробітники.

Повсякденна підтримка у винному порядку величезного числа житлових приміщень вимагає великої відповідальності й пунктуальності. Чистота й порядок - один з найголовніших пріоритетів у роботі всіх підприємства, що служать. Адже це прямо впливає на кінцеву мету підприємства - задоволення потреб гостюючи. Потреби клієнта - об'єкт постійних турбот. Знання про клієнта збільшують можливості задовольнити його потреби.

У готельному бізнесі обов'язковий аналіз співвідношення сильних і слабких сторін підприємства (сильні підкреслюють, слабкі усувають). Оцінка клієнтом підприємства повинна бути відомої, необхідно сама тісна взаємодія між службами всього комплексу й родинних підприємств.

Усі ці завдання непомітні для навколишніх, але добре знайомі службовцем готельного бізнесу. Погані фахівці не в змозі навіть перелічити всього того, що повинен робити гарний готель, щоб обслужити гостя. А на серйознім підприємстві, кожний службовець не тільки виконує роботу свого підрозділу, але й прагне брати участь у життєдіяльності всього підприємства. Етика й мораль повинні стати невід'ємним елементом готельного бізнесу. Тут необхідні класичні стандарти чесності, законності, справедливості й свідомості. І тоді поведінка співробітників буде сприяти підняттю престижу всієї індустрії гостинності.

Усіх гостей, безвідносно до їхньої раси, національності, віросповідання й підлоги, у справжньому отеленні ухвалюють однаково радо, прагнуть до підтримки стандартів якості послуг на високому рівні.

Для формування репутації підприємства із самого початку потрібно набудовувати людей на корпоративну філософію й корпоративну культуру.

При корпоративній філософії кожний співробітник чітко знає

мети й відповідальність підприємства: поліпшувати й доводити до досконалості індустрію гостинності в процесі експлуатації.

Корпоративна культура виражається через те, як люди ставляться друг до друга й до своєї роботи. Її можна виразити однієї фразою: « От як це робиться в нас». Корпоративна культура - це загальний стиль компанії, відчуття, яке вона передає. Ця буденність дозволяє згуртувати колектив навколо загальних цінностей, створити власний стиль.

Люди, що відчули причетність до спільної справи, проявляють винахідливість, вирішуючи повсякденні проблеми, і вдосконалюють сервіс. Необхідно, щоб кожний співробітник прагнув стати професіоналом у своїй сфері, щоб мав абсолютну впевненість у вищій якості своєї праці. Професіоналізм починається із зовнішнього вигляду, який повинен робити враження загальної доглянутості й акуратності й мати певні властивості характеру. Лише той, якого навчають, людина завжди готова вчитися, і відкритий будь-якій критиці. Пунктуальний співробітник ніколи нікого не підведе. Товариський службовець здатний працювати в тісному контакті з іншими людьми.

Ще ніхто не скасовував сумлінність, коли, одержавши завдання, виконують не за страх, а за совість. Не чекає ініціативний працівник, коли робота знайде його, а сам її шукає, проявляючи зацікавленість до роботи й роблячи ґрунтовно й до кінця всі, за що береться.

Усі інші якості можна розбудовувати.

В індустрії гостинності у світовій практиці особливу увагу приділяють не тільки добору кадрів, але і їх утриманню. Експерти підрахували, що заміна працівників обходиться фірмі в чималу суму.

По статистиці в успішно працюючих підприємств до 80 % виторгу надходить від постійних клієнтів (таких, як правило, 20-25%), а постійні клієнти можливі лише при гідному сервісі й відповідних професійних кадрах.

Професіоналізм приємний у всіх сферах діяльності людину, але це й тяжка праця. При рівних можливостях одні студенти стають кваліфікованими фахівцями, а інші назавжди йдуть із готельного бізнесу.

Добір кадрів являє собою комплекс заходів, що полягають із науково – методичних аспектів, організаційних, кадрових, матеріально – технічних і програмних.

Таким чином, кадрова політика в умовах ринку відводить людської особистості, її здатностям, індивідуальній неповторності й професійній майстерності головне місце. Тільки системний, науково – методично розроблений підхід, дозволяє швидко і якісно вирішувати проблему добору персоналу.

 Автор: Тетяна Щенникова