Проблема забезпечення готелів кваліфікованими кадрами останнім часом стає усе більш гострою. Не секрет, що 10-15 років тому відділи кадрів готелів рівня 4-5 зірок ломилися від резюме бажаючих працювати  на будь-яких посадах. Насамперед людей залучали гарні умови праці й  зарплата, що перевищує в кілька раз зарплату інженера. Тому на місце прибиральниць, покоївок, офіціантів приходили люди з вищою освітою й знанням   англійської мови. Зараз молоді  люди звичайно приходять у готель  попрацювати тимчасово, придбати необхідний досвід і «несоромітну» запис у трудовій книжці, а потім робити кар'єру на більш престижнім місці роботи. Якщо вже майбутня професія парубка або дівчини називається «менеджер готельного бізнесу», то вони відразу претендують на управлінську посаду й не нижче.   Як же можна зацікавити майбутніх менеджерів, дати їм можливість глибше зрозуміти специфіку роботи в отеленні, тим самим знизивши ймовірність кадрової помилки?

Багато готелів давно й з успіхом співробітничають із ліцеями, коледжами, які готовлять кухарів, офіціантів і менеджерів  у сфері туризму. Це  співробітництво полягає в тому, що готель надає можливість студентам пройти практику на базі готелю. Для того, щоб співробітництво було дійсно взаємовигідним, тривалість практики повинна бути не менш 2-3 місяців, або студент повинен присвячувати практиці один робочий день у тиждень.  Справа в тому, що перші 2-3 тижня стажисти тільки освоюються, знайомляться з готелем і його службами, звикають до розпорядку й правилам готелю, вчаться основним стандартам. І тут основне навантаження лягає на менеджерів і співробітників готелю, які, крім своїх основних обов'язків, повинні навчати й контролювати практикантів.   По закінченні зазначеного строку вони вже можуть надавати реальну допомогу штатним співробітникам в обслуговуванні гостей. Для готелю з'являється можливість подивитися на практикантів у справі й запропонувати їм постійну роботу після закінчення навчання, або на пів-ставки під час навчання.  

Іноді бувають ситуації, коли  майбутній випускник коледжу за фахом «менеджер» відмовляється проходити практику в ролі кухаря або помічника офіціанта (що вже говорити про випускників вищого навчального закладу!). У цьому випадку спільне завдання персоналу готелю й навчального закладу – розповісти, як відбувається кар'єрний ріст в отеленні, як організовані й взаємодіють служби готелю, привести конкретні приклади розвитку кар'єри його співробітників, організувати зустрічі з найбільш успішними.  

Готель – складна система, де тільки злагоджена робота всіх підрозділів приведе до гідних результатів обслуговування гостей.  Тому будь-який менеджер готелю, перш ніж приступитися зі своїм менеджерським обов'язкам у своєму підрозділі, повинен, хоча б загалом, ознайомитися зсередини з роботою всіх інших відділів готелю.

Поберемо для прикладу адміністратора (співробітника служби приймання) – ця особа готелю, людей, що добре розуміє особливості роботи й «закони» взаємодії всіх служб, здатний у будь-яку хвилину допомогти гостеві, зв'язатися з відповідною службою й розв'язати всі питання. Якщо знову прийнятого адміністратора /стажиста почати вчити прямо на робочім місці, він відразу потрапить у стресову ситуацію через природнє невміння впоратися із численними проханнями гостей. У зв'язку з виниклою незадоволеністю роботою, співробітника можна відразу втратити. Щоб цього уникнути, нового співробітника або практиканта необхідно докладно познайомити з роботою різних служб готелю. Краще знайомство – послідовна практика в декількох відділах готелю, або так званий крос-тренінг, коли людей, прийнятий на роботу, наприклад, адміністратором, проходить тренінг у ресторанній службі готелю (допомагає офіціантові або барменові), господарській службі  (допомагає покоївкам, прибиральницям),  відділі продажів, відділі бронювання,  технічній службі.

Тільки після проходження цієї «смуги перешкод», курсу «молодого бійця» прийнятий на роботу адміністратор освоює технічні тонкощі роботи властиво адміністратора. До цього часу він уже точно знає, по якому приводу до кого звернутися й одержати реальну допомогу.  Практика показує, що адміністратор, що попрацював якийсь час пліч-о-пліч із покоївки, зі співробітниками служби бронювання, продажів уже не буде йти на конфлікт із господарською службою через не вчасно прибраний номер, помилку бронювання й.т.п., а постарається у своїй роботі врахувати нюанси роботи інших служб при обслуговуванні гостей. Найбільш розумні новачки напевно внесуть конструктивні пропозиції з удосконалювавння процесу обслуговування гостей.   В остаточному підсумку виграє гість і готель у цілому.  

Крос-Тренінги полезни не тільки для нових співробітників.  Їхнє проведення доцільне для співробітників усіх без винятку служб в «низький сезон», коли завантаження готелю невелике. Такі заходи підвищують мотивацію співробітників, збільшують взаєморозуміння між співробітниками різних відділів,  створюють умови для взаємозамінності співробітників суміжних відділів,  є основою для подальшого професійного росту. Грамотна організація крос-тренінгів -  одна з найважливіших складових  навчання й розвитку персоналу готелю.