Класичні європейські готелі існують більш двохсот років. За цей час готельний сервіс виріс у серйозну бізнес-індустрію зі своїми правилами, відомими будь-якому постояльцеві. Запити клієнтів ураховуються до дріб'язків, робота із клієнтами у великих міжнародних мережних готелях налагоджена до досконалості.

Звична вистава про готельний сервіс як такому практично повністю міняє дизайнерський готель, або бутиковий. Класичні готелі існують для того, щоб задовольняти клієнта. Дизайнерські — щоб дивувати й захоплювати.

Бутиковие готелю — абсолютно американський продукт, що виник наприкінці XX століття з легкої руки американського девелопера Иена Шрегера (Ian Schrager), який в 1984 році зміг зробити зі старого маленького нью-йоркського готелю Morgans щось особливе. Пройшло не набагато більше двох десятиліть, з тих пор як Иен Шрегер уперше сформулював концепцію дизайнерського готелю, і тепер уже готелі boutique є в основних найбільших ділових центрах планети, таких як Нью-Йорк, Лондон, Париж, Сідней, Лос-Анджелес. У величезних мегаполісах, де життя кипить 24 години на добу, це оазиси спокою й комфорту.

«Дизайнерські готелі — це в основному готелі boutique, — розповідає старший віце-президент Jones Lang Lasalle Hotels Марина Усенко. — Такі готелі на відміну від класичних орієнтовані на особливу публіку. Кількість номерів у бутик-готелях, як правило, менше 100, що є запорукою персонального сервісу й найпильнішої уваги до дріб'язків».

«Основна відмінність такого готелю — це його нестандартність», — підтверджує Станіслав Ивашкевич, заступник директора по розвиткові індустрії гостинності CB Richard Ellis Noble Gibbons. За аналогією з невеликими магазинчиками, де продаються речі від відомих дизайнерів, ці готелі теж одержали найменування « бутик-готелі». Від нудної одноманітності брендових готелів їх відрізняють творчі ідеї й цікаві нестандартні розв'язки, реалізовані в дизайні приміщень, а також стиль обслуговування. Існує навіть жарт, що готель не є бутиковим, якщо за стійкої реєстрації не коштують моделі, які замість звичних телефонів користуються навушником.

Який би концепт не зволіли постояльці — заснований на філософії дзен, екологічний, футуристичний, індустріальний, морський, у японському або єгипетському стилі, а може, чорно-білої фотографії, — у дизайнерськім отеленні обов'язково є яскрава ідея. Індивідуальний декор у кожному готельному номері.

Як уважає Олена Гур'янова, керівник Pr-Департаменту компанії «Російські готелі», у дизайн привноситься живаючи атмосфера житла, що надає особливий затишок «обжитого» простору. І саме в бутик- готелях присутній домашня обстановка, а не холодна врівноваженість і трафаретність інтер'єрів стандартних номерів, наприклад, мережних готелів.

На думку генерального директора Hotel Consulting and Development Group Олександра Лісника, народження й розвиток такої концепції готельних послуг насамперед пов'язане з перегрівом іноземних ринків пропозицією й бажанням виділитися на загальнім тлі.

« Бутик-Готель має зовсім інший кут огляду, — продовжує Марина Усенко. — Всупереч сложившемуся думці це не впливає на функціональне призначення бутик-отеля. У такому готелі може не бути простору, однак вестибюль готелю може бути модним «місцем зустрічі», «вітальні», де зустрічаються відомі люди й просто модники. Наприклад, в Америці й Західній Європі в бутик-готелі перебудовують старі готелі, які не можна радикально видозмінити. Основна ідея такого проекту — створення особливої атмосфери, легкий шарм і шик новомодного продукту».

На жаль, відзначає Станіслав Ивашкевич, буває так, що дизайнерські изиски негативно позначаються на функціональних якостях готелю, і цей великий технологічний недогляд. У першу чергу готель повинен бути комфортним, а вже потім дизайнерським.

«Недавно я жив в отеленні Kube Hotel у Парижу, у якім для входу в номери використовуються біометричні технології, а електрика в санвузлі загоряється за допомогою фотоелемента, — розповідає Ілля Шершнев, директор по розвиткові компанії Swiss Realty Group. — Отож одного разу я випробував більші складності із включенням світла. Цей приклад ілюструє скоріше недоробки гарної ідеї. Дизайнерський готель повинен бути найбільш продуманим, саме в цьому й полягає завдання професійного дизайнера».

На думку Олександра Лісника, архітектурні й дизайнерські ідеї найчастіше прямо пов'язані з економікою готелю. Звичайно в такого роду закладах висока частка площ для суспільного використання, що не приносять прибуток.

Бутик-Готель — нове явище на ринку готельних послуг, однак не можна назвати його просто даниною моді. Мода мінлива, а весь сучасний маркетинг орієнтований на персоніфікацію кожної пропозиції й індивідуальну роботу зі споживачем, вимоги якого тільки зростають. Тому новий формат серед усіляких пропозицій розглядається фахівцями як наступний крок у розвитку галузі в цілому.

Ілля Шершнев, шанувальник дизайнерських готелів, пропагує цю культуру не тільки з погляду споживача, але й у якості консультанта й девелопера. За його словами, у компанії Swiss Realty Group зараз розробляється кілька проектів готелів boutique у Москві. «Я певен, — говорить Ілля Шершнев, що дизайнерські готелі не стільки данина моді, скільки холодний розрахунки. Добре продуманий проект невеликого готелю, до 70 номерів, у вдалім місці дозволяє девелоперу створити додаткову вартість не стільки за рахунок дорогих цікавих розв'язків, скільки за рахунок креативних ідей».

Вкладення в такого роду об'єкти, на думку Олександра Лісника, на кілька порядків перевищують середні по ринкові витрати на будівництво готелів. Цілком природно, що інвестор прагне компенсувати свої вкладення більш високими цінами на послуги в таких готелях, найчастіше в кілька раз одмінними від стандартної пропозиції.

У Росії можна назвати тільки два проекти концепції, що відповідають, бутик-готелю — це Golden Apple у Москві й Grand Hotel&SPA Rodina у Сочі.

Як розповіла Guide to Property Олена Гур'янова, керуванням Grand Hotel&SPA Rodina займається провідний міжнародний готельний оператор Stein Group, що спеціалізується саме на бутик-готелях. Декор номерів і дизайн меблів Grand Hotel&SPA Rodina виконані Сюзанном Лохье й Патриком Брюгманом, придворними декораторами королеви Нідерландів і єдиними дизайнерами Бенілюксу, які мають право на реставрацію й відтворення об'єктів, що представляють історичну й культурну спадщину Європи, а тепер і Росії. Golden Apple управляє російська команда. Автор Golden Apple — російське дизайн^-бюро.

Кількість номерів у сочинськім отеленні у два рази менше, чим у Москві, притім що в Сочі є чудова паркова територія готелю площею 15 га — недозволенна розкіш для Москви. Таким чином, Grand Hotel&SPA Rodina — абсолютно камерний клубний заклад, розраховане на багатих людей, у той час як Golden Apple позиціонується як відкритий для кожного клієнта готель. « Найважливіша відмінність полягає в тому, що Golden Apple — це бізнес-готель, а Grand Hotel&SPA Rodina має курортну спрямованість — із власним пляжем і Spa-Комплексом», — пояснила Олена Гур'янова, додавши, що, незважаючи на те що Grand Hotel&SPA Rodina і Golden Apple дуже різні, їх поєднує концепція бутик-отеля.

Досвід роботи сочинського Grand Hotel&SPA Rodina показує, що попит на сервіс такого класу на ринку вже сформований і поки не вдоволений. «Безумовно, немає необхідності в таких об'єктах у кожнім російськім місті, але в обох столицях і курортних містах випробовується явний недолік готелів бутик-формату», — резюмує Олена Гур'янова.

На думку експертів, у найближчі десять років число готелів boutique збільшиться втроє — прямо пропорційно їх популярності у світі. Модні клієнти й багаті спокушені мандрівники одержать дійсну насолоду, поселившись на якийсь час у дизайнерських готелях третього тисячоріччя.